降溫!冷空氣殺到!伙伴們穿秋褲了嗎?

2018-10-23 23:09:30

最近氣溫忽冷忽熱,

簡直是一周內便能經歷春夏秋冬!

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比如:今天!

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天氣真的是說變就變

降溫

最低溫度只有8℃

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還是做些熱呼呼的美食

來暖暖我這受驚的心

今天就做它了

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流心芝士蛋撻

光是聽到名字是否便已流口水了呢?

每次都做傳統的蛋撻是否是有點乏味呢?

簡單的小蛋撻也能做出大花樣

而且做出來之后口味和味道真的很好!

來吧,我們一起動手做起來吧!

蛋撻心會流淌?

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乍一看除了頂部有點酥

其它并無特別

掰開的一瞬間

流淌出的芝士

瞬間秒殺一切蛋撻


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流心芝士蛋撻配方


派 皮


達諾黃油...........................................450g

達諾烘焙乳粉.......................................50g

全蛋液..................................................50g

低粉.....................................................750g

細糖.....................................................187g


內 餡


達諾全脂純牛奶..........................................60g

奶油奶酪.............................................500g

動物性鮮奶油......................................200g

細糖....................................................130g

蘭姆酒.................................................10g

玉米淀粉..............................................10g

檸檬汁..................................................30g


派皮拌勻,取適當大小捏入塔模。

先單獨烘烤稍微上色。


內餡混合順序:

奶油乳酪,細糖拌勻,達諾全脂純牛奶,動物性鮮奶油,蘭姆酒加入混合,玉米淀粉加入混合,檸檬汁最后下。

內餡擠入模冰冷凍硬之后刷蛋黃進行第二次烘烤。

塔皮烘烤穩定:205/180 約18-20分鐘。

成品烘烤溫度:255-150 約9-10分鐘。

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和別的蛋撻不一樣的是

芝士蛋撻奶香味似乎更濃

但這流心芝士撻出鍋第一口熱流好吃

冷了還好吃嗎?



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冷著吃也別有洞天!

就像芝士冰淇淋那種冰涼又香甜

嫩滑濃郁入口即化

真的就算為它胖十斤我也心甘情愿

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不冷不熱的時候吃

芝士在凝與不凝之間

不會太軟又可以拉起芝士的絲

真心棒極了!


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